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 Menu-Carte à 48€

Entrées 16€

Ceviche d’Espadon citron vert coriandre condiment Japonais
 
 
Asperges blanches, Veau, espuma parmesan, pistou de pépins de Courges
 
 
Encornet farci risotto à l’encre de seiche
 ananas, Chorizo fumé, suc de poivrons rouge
 
 
Royale de foie gras, étuvé de petits pois
 morilles Françaises et oignons nouveaux(+4€)

 
 

 

 

Poissons 28€

Cabillaud étuvé au lait de coco et citronnelle,
raviole de Gambas et volaille saveur Thaï
 
Merlan de Ligne, tombée de pousses d’épinard,
légumes primeurs, câpres et pignons de Cèdre

ou                Viandes

 

 
Cochon Ibérique et Poulpe,
croquettes d’artichaut, tomates confites
 
Selle d’agneau farcie du Limousin, bonotte de Noirmoutier
marmelade de tomates au Romarin, coulis d’ail des Ours

Le choix d’exception, proposé par le Chef


 

 

 

Fromages ou Desserts 12€

Fromages d’Ile de France
 
Fine coque de Chocolat blanc, crémeux passion
cœur banane, sorbet et crumble coco
 
Financier noisette, espuma Citron cédrat et praliné
 
Tarte inspiration Framboise, litchi, parfum Ispahan
 
Douceur d’agrumes, fin sablé, tourbillon kalamansi
 
Variation chocolat lait et noir Taïnori Grand cru( +3)
 

Nos desserts sont élaborés à partir de chocolats Valrhona
 

 

 

 

Du lundi au vendredi nous proposons également un menu "Pause" déjeuner
à 23 €
(entrée-plat, ou plat-dessert)
ou à 28 € (entrée, plat, dessert)

Ce menu n'est pas servi les jours fériés ainsi que les vacances scolaires