Carte et menus
Découvrez nos menus et la carte de notre restaurant
Notre carte
Entrées
18 €
Foie gras de Canard de la ferm'Adour, bœuf cuit basse température, lentilles vinaigrette
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, quinoa avocat, suc d’oranges et poivre Timut
Les Escargots du Maine, duxelle de champignons de Paris coulis de Cresson et confit d’ail noir
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, quinoa avocat, suc d’oranges et poivre Timut
Les Escargots du Maine, duxelle de champignons de Paris coulis de Cresson et confit d’ail noir
Plats
36 €
Joue de
cochon Ibérique, croquette chorizo belotta, ketchup de patate douce
Carré de Veau rôti en viennoise de parmesan, raviole et champignons de saison, jus au Balsamique
Black Cod sauvage d’Alaska mariné Miso et Yuzu, riz noir vénéré et légumes sautés
Carré de Veau rôti en viennoise de parmesan, raviole et champignons de saison, jus au Balsamique
Black Cod sauvage d’Alaska mariné Miso et Yuzu, riz noir vénéré et légumes sautés
Fromage ou Desserts
16 €
Les fromages
d’Alexandra et brie de Meaux
Tarte sablée aux pommes comme une Tatin, crème brûlée à la vanille, coulis pommes cidre
Namélaka chocolat Azélia, crème glacée et émulsion praliné, struzle cacao
Tartare d’Ananas crémeux Ivoire, siphon Piña Colada, sorbet Ananas et crumble coco
Tarte sablée aux pommes comme une Tatin, crème brûlée à la vanille, coulis pommes cidre
Namélaka chocolat Azélia, crème glacée et émulsion praliné, struzle cacao
Tartare d’Ananas crémeux Ivoire, siphon Piña Colada, sorbet Ananas et crumble coco