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 Menu-Carte à 48€

Entrées 16€

Ceviche d’Espadon citron vert coriandre condiment Japonais
 
 
Tomates Jouno confites, copeaux de jambon Ibérique,
Sauce vierge, olives et balsamique blanc
 
 
Encornet farci risotto à l’encre de seiche
 ananas, Chorizo fumé, suc de poivrons rouge
 
 
Crèmeux de foie gras de Canard, petits pois 
 vinaigrettes truffées(+4€)

 
 

 

 

Poissons 28€

Cabillaud au lait de coco et citronnelle,
raviole de Gambas et volaille saveur Thaï
 
Lotte rôtie au sautoir, fregola Sarda
 suc de Langoustines
 

ou                Viandes

 

 
Cochon Ibérique et Poulpe,
croquettes d’artichaut, tomates confites
 
Selle d’agneau farcie du Limousin, bonotte de Noirmoutier
marmelade de tomates au Romarin, coulis d’ail des Ours

Le choix d’exception, proposé par le Chef


 

 

 

Fromages ou Desserts 14€

Fromages d’Ile de France
 
Fine coque de Chocolat blanc, crémeux passion
cœur banane, sorbet et crumble coco
 
Fraises et craquant, rhubarbe confite, crème glacée yaourt à la Grec
 
Tarte inspiration Framboise, litchi, parfum Ispahan
 
Douceur d’agrumes, fin sablé, tourbillon kalamansi
 
Variation chocolat lait et noir Tulakalum Grand cru( +4)
 

Nos desserts sont élaborés à partir de chocolats Valrhona
 

 

 

 

Du lundi au vendredi nous proposons également un menu "Pause" déjeuner
à 23 €
(entrée-plat, ou plat-dessert)
ou à 28 € (entrée, plat, dessert)

Ce menu n'est pas servi les jours fériés ainsi que les vacances scolaires